Carrefour e Gastromotiva criam laboratório de receitas antidesperdício

Um laboratório de receitas de pratos com o aproveitamento total dos ingredientes, a ser implantado no Rio, ainda este ano, é o resultado de um novo projeto da Gastromotiva, iniciativa de gastronomia social do chef curitibano David Hertz, que tem apoio da organização Food for Soul, do chef italiano Massimo Bottura.

O laboratório terá como objetivo produzir receitas desperdício zero, com o uso de cascas, talos e sementes de frutas, legumes e verduras para o preparo de bolos, geléias, molhos e conservas.

Mais em: https://www1.folha.uol.com.br/mercado/2018/07/carrefour-e-gastromotivacriam- laboratorio-de-receitas-antidesperdicio.shtml

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